Винные бары Праги — не только пиво
Когда говорят о Чехии, первая ассоциация — пиво. Но мало кто знает, что Чехия — ещё и винодельческая страна с традициями, уходящими в XIII век. Южная Моравия производит отличные белые и розовые вина, а в самой Праге работают десятки винных баров, где можно попробовать сорта, которые практически не экспортируются.
Мы часто слышим от гостей: «А что, в Чехии есть вино?» Есть, и весьма достойное. Рассказываем, куда идти и что заказывать.
Чешское вино — краткое введение
Виноградники Чехии сосредоточены в двух регионах. Южная Моравия (Jižní Morava) — главный винный регион, производящий более 90% чешского вина. Здесь климат мягче, чем в Праге, и виноград вызревает прекрасно. Второй регион — Чешская Богемия (České vinařství), небольшие виноградники вокруг Мельника (Mělník) и Литомержиц (Litoměřice), всего в 30-50 км от Праги.
Основные сорта белого: Grüner Veltliner (Veltlínské zelené) — минеральный, с нотами белого перца; Ryzlink rýnský (Рислинг) — ароматный, от сухого до полусладкого; Pálava — уникальный чешский сорт, созданный в Моравии, с медовыми и цветочными нотами.
Красные вина: Frankovka (Blaufränkisch) — пряный, с ягодными тонами; Svatovavřinecké (Сен-Лоран) — мягкий, бархатистый, с нотами вишни. Красные чешские вина легче бордо или бароло, но в этом их обаяние.
Инсайдерский совет: попросите в баре burčák — молодое бродящее вино, доступное только в сентябре-октябре. Мутноватое, сладковатое, слегка газированное — это чешская традиция, которую невозможно экспортировать, потому что burčák живёт всего несколько дней.
Лучшие винные бары Праги
Veltlin (Křižíkova 488) — один из лучших винных баров города, специализирующийся на чешских и австрийских винах. Здесь подают вина от мелких моравских виноделов, которых нет даже в пражских магазинах. Бокал — от 90 CZK (около 3,5 €), бутылка — от 450 CZK (18 €). Атмосфера спокойная, без пафоса.
Vinograf (Senovážné nám. 23) — более 200 позиций чешских и мировых вин, можно заказывать по бокалам. Удобно для дегустации: берёте три-четыре бокала разных сортов и сравниваете. Есть сырные и мясные тарелки для сопровождения.
Bokovka (Dlouhá 37) — маленький бар в центре с отличной подборкой натуральных и биодинамических вин. Если интересует «живое» виноделие без добавок и фильтрации — вам сюда.
Wine Food Market (Pařížská 1090) — винный бар и гастрономический магазин в одном пространстве. Можно продегустировать вино и тут же купить понравившуюся бутылку с собой.
Monarch Wine Bar (Na Perštýně 15) — подвальный бар со сводчатыми потолками XIV века. Одно из самых атмосферных мест для бокала вина в историческом центре. Бокал от 80 CZK (3 €).
Инсайдерский совет: во многих винных барах Праги по вечерам в четверг и пятницу проходят тематические дегустации — моравские виноделы приезжают лично и представляют свои вина. Вход на такие дегустации — обычно 300-500 CZK (12-20 €) за 6-8 образцов с закусками.
Виноградники рядом с Прагой
Не все знают, но виноградники есть прямо в Праге — в районе Troja (Тройя), на склонах над Влтавой. Svatováclavská vinice при Тройском замке — самый известный городской виноградник, где выращивают Ryzlink и другие сорта. Вино здесь производят в небольших количествах и продают в замковом магазине.
Для более серьёзного знакомства с виноделием стоит съездить в Мельник (Mělník) — 30 км от Праги. Этот городок на слиянии Влтавы и Лабы — центр богемского виноделия. В подвалах Мельницкого замка можно продегустировать местные вина с видом на долину двух рек.
Куда поехать из Праги — больше идей для однодневных поездок за город.
Винные магазины и погреба
Если хотите купить чешское вино с собой, минуйте сувенирные лавки — там продают посредственные бутылки с красивыми этикетками. Лучшие места для покупки:
Vinný sklípek (винные погреба) — небольшие специализированные магазины, где продавцы разбираются в том, что продают, и помогут выбрать. Ищите слово «vinotéka» на вывеске.
Фермерские рынки — на Náplavka (набережная Влтавы) по субботам и на Jiřího z Poděbrad по средам моравские виноделы продают вино напрямую. Бутылка хорошего вина — от 150 CZK (6 €).
Vinné sklepy U Boříka (рынок Винограды) — один из старейших пражских винных магазинов с продуманной подборкой моравских вин.
Инсайдерский совет: самое выгодное чешское вино — «sudové víno» (разливное из бочки). Его продают в литровых бутылках прямо из бочонка в vinotéka. За 80-120 CZK (3-5 €) за литр можно получить вполне достойное вино для вечернего бокала. Качество, конечно, нестабильное — но удачные образцы удивляют.
Вино и чешская кухня
Чешская кухня традиционно ассоциируется с пивом, но вино к ней подходит не хуже. Утка с кнедликами отлично сочетается с красной Frankovka, жареный сыр (smažený sýr) — с сухим Grüner Veltliner, а сезонные чешские блюда — с молодым Pálava.
В хороших пражских ресторанах всё чаще предлагают чешское вино в паре с меню — это тренд последних лет. Раньше чешское вино считалось «деревенским», теперь моравские виноделы побеждают на международных конкурсах и меняют репутацию страны.
Где попробовать вино с гидом
Прага прекрасна не только днём. Вечерняя прогулка по городу, когда зажигаются огни на мостах и башнях, — отдельное удовольствие. Мы предлагаем круиз по Влтаве с ужином, где можно попробовать чешское вино с видом на ночную Прагу.
Если хотите погрузиться глубже в чешскую гастрономию, обзорная экскурсия по Праге включает прогулку по Старому городу, где мы покажем и расскажем, где местные ужинают и пьют вино.
Завершите вечер средневековым ужином в таверне — атмосфера XIV века, огненное шоу и живая музыка.
Все наши индивидуальные экскурсии по Праге и Чехии.
Часто задаваемые вопросы
Есть ли в Чехии хорошее вино? Да, Южная Моравия производит отличные белые и розовые вина. Сорта Pálava, Grüner Veltliner и Ryzlink получают международные награды. Чешское вино почти не экспортируется — попробовать его можно только здесь.
Сколько стоит вино в барах Праги? Бокал — от 80 CZK (3 €), бутылка в баре — от 400 CZK (16 €). На фермерских рынках бутылку можно купить от 150 CZK (6 €).
Какой чешский сорт вина попробовать первым? Начните с Pálava — это уникальный моравский сорт, полусухой, с медовыми нотами. Если предпочитаете сухое — Grüner Veltliner.
Когда сезон burčák в Чехии? Молодое бродящее вино доступно только в сентябре-октябре. Его продают в vinotéka и на рынках — живёт всего несколько дней.
Вам также будет интересно
Хотите увидеть Прагу своими глазами?
Смотреть экскурсии
-2-640x430.jpg&w=3840&q=75)
