Лучшие рестораны Праги — конкретные рекомендации

Прага за последние 10 лет превратилась в серьёзный гастрономический город. Два ресторана с мишленовскими звёздами, десятки заведений уровня Bib Gourmand и сотни крепких ресторанов, где готовят с душой. При этом цены остаются в 2-3 раза ниже парижских или лондонских.

Мы живём здесь и едим в этих ресторанах регулярно — не на фуд-турах, а за собственным ужином. Ниже — конкретные рекомендации с адресами, ценами и советами.

Высокая кухня — Michelin и рядом

Field (U Milosrdných 12, Staré Město) — одна звезда Мишлен. Шеф-повар работает с сезонными чешскими продуктами: форель из Шумавы, утка из Южной Чехии, корнеплоды с местных ферм. Дегустационное меню 7 блюд — от 3500 CZK (140 €). Бронируйте за 2-3 недели.

La Degustation Bohême Bourgeoise (Haštalská 18) — одна звезда Мишлен. Концепция: чешская кухня XIX века, переосмысленная с современными техниками. Дегустация 7-11 блюд — от 4500 CZK (180 €). Самый необычный мишленовский ресторан — здесь подают блюда по рецептам из чешских кулинарных книг позапрошлого века.

Alcron (Štěpánská 40, в отеле Alcron) — морепродукты и европейская кухня. Камерный зал на 30 человек. Средний чек — 2500-3500 CZK (100-140 €).

Инсайдерский совет: в Field лучше бронировать не через OpenTable, а по телефону — персонал подберёт оптимальный столик. Попросите место у окна.

Чешская кухня — где едят местные

Lokál Dlouhááá (Dlouhá 33) — сеть от Ambiente, но Dlouhá — лучшая точка. Танковое пиво Pilsner Urquell, свичкова, вепрево колено, гуляш. Порции большие, цены честные: основное блюдо 200-350 CZK (8-14 €). Бронируйте — вечером полно.

U Medvídků (Na Perštýně 7) — пивная с XIII века. Варят собственное пиво X-Beer (самое крепкое в Чехии — 12.6% алк.). Кухня тяжёлая, чешская, без компромиссов. Вепрево колено — одно из лучших в городе. Основное блюдо — 250-400 CZK (10-16 €).

Kantýna (Politických vězňů 5) — мясной ресторан с витриной, где видно все куски мяса. Стейки, тартар из говядины, бургеры. Средний чек — 400-700 CZK (16-28 €).

Café Imperial (Na Poříčí 15) — ар-деко интерьер с керамической мозаикой. Кухня — чешская классика, но в более лёгком исполнении. Обед 250-450 CZK (10-18 €). Завтраки тоже отличные.

Инсайдерский совет: в Lokál не бронируют столики для групп менее 6 человек — приходите и ждите (обычно 10-15 минут). Или приходите к 17:00 — будет пусто.

Современная чешская кухня

Eska (Pernerova 49, Карлин) — пекарня-ресторан с ферментированными продуктами. Хлеб на закваске (лучший в Праге), сезонное меню, живой огонь. Обед 300-500 CZK (12-20 €). Brunch по выходным — очередь, но оно того стоит.

Sansho (Petrská 25) — азиатско-чешский фьюжн. Шеф покупает мясо у конкретных чешских фермеров. Меню меняется ежедневно — то, что привезли утром. Дегустация 5 блюд — от 1500 CZK (60 €).

Divinis (Týnská 21) — итальянский ресторан в готическом подвале. Паста ручной работы, вино из маленьких итальянских виноделен. Средний чек — 600-1000 CZK (24-40 €).

С видом — ужин как шоу

Terasa U Prince (Staroměstské náměstí 29) — крыша с видом на Орлой и Тынский храм. Единственный ресторан с такой панорамой. Цены соответствующие: основное блюдо 500-900 CZK (20-36 €). Коктейль — 280-350 CZK (11-14 €). Бронируйте вечерний столик за неделю.

Hergetova Cihelna (Cihelná 2b) — терраса на Малой Стране с видом на Карлов мост. Кухня — современная европейская. Обед 350-600 CZK (14-24 €). Вечером — романтическая атмосфера.

Mlýnec (Novotného lávka 9) — у самого Карлова моста. Панорамные окна на Влтаву и мост. Современная чешская кухня. Средний чек — 700-1200 CZK (28-48 €).