Пльзень из Праги — родина Pilsner Urquell

Пльзень (Plzeň) — четвёртый по величине город Чехии и место, где в 1842 году родился светлый лагер. Не какой-то конкретный бренд — именно тип пива, который сегодня составляет 80% мирового потребления. Баварский пивовар Йозеф Гролл сварил здесь первый в истории пильзнер — золотистый, прозрачный, с горчинкой хмеля. До этого пиво было мутным и тёмным. Пльзень изменил всё.

Город находится в 90 км к юго-западу от Праги — полтора часа на поезде. Поездка на целый день: утром — завод Pilsner Urquell, днём — исторический центр, вечером — обратно в Прагу. Можно уложиться в полдня, но тогда придётся выбирать между пивом и городом. Мы рекомендуем не выбирать.

Pilsner Urquell — экскурсия на завод

Завод Plzeňský Prazdroj (так по-чешски называется Pilsner Urquell) — главная причина ехать в Пльзень. Экскурсия длится около 100 минут и включает историю пивоварения, современное производство и — самое важное — дегустацию нефильтрованного пива прямо из дубовой бочки в исторических подвалах.

Подвалы — 9 километров тоннелей, вырубленных в скале под заводом в XIX веке. Температура — 4-8°C круглый год. Здесь пиво созревало до изобретения холодильников. Сегодня дубовые бочки используются только для экскурсий — но пиво в них настоящее и отличается от бутылочного. Мягче, свежее, без пастеризации. Многие говорят, что это лучшее пиво, которое они пробовали.

Экскурсии проводятся на чешском и английском. Билет — около 350 CZK (14 €), включая дегустацию (на 2026 год). Бронируйте онлайн заранее — особенно в летние месяцы, когда группы заполняются за несколько дней.

Инсайдерский совет: после экскурсии зайдите в заводской ресторан Na Spilce — здесь подают танковое пиво (прямо из цистерны, без пастеризации) и классическую чешскую кухню. Пол-литра — от 55 CZK (2 €). Свичкова и гуляш — на уровне лучших пражских пивных.

Интересный факт: слово «пильзнер» (Pilsner) стало нарицательным — так называют светлое пиво нижнего брожения по всему миру. Японский Sapporo, американский Budweiser, немецкий Beck's — все они технически «пильзнеры», потому что копируют технологию, которую Йозеф Гролл изобрёл здесь, в Пльзени. Но танковое нефильтрованное пиво прямо с завода — это другой уровень, который не повторяет ни одна бутылка.

Ещё одна деталь: пиво в Пльзени варят на одной и той же воде из артезианских скважин глубиной 100 метров. Мягкая вода — ключевой элемент вкуса. Попытки воспроизвести Pilsner Urquell в других местах неизменно давали другой результат, потому что вода другая. География определяет вкус.

Как добраться из Праги

Поезд — самый удобный способ. Из Праги (Hlavní nádraží) в Пльзень — прямые поезда каждый час. Время в пути — 1 час 20 минут на скором (IC/Ex), 1 час 40 минут на обычном. Билет — около 150 CZK (6 €) в одну сторону. Покупайте через приложение Můj vlak или ČD e-shop — дешевле, чем в кассе.

Поезд комфортный: розетки, Wi-Fi, вагон-бистро на скорых. За окном — холмистый пейзаж Западной Чехии: поля, леса, деревни с красными крышами.

Практический совет: покупайте билет «zpáteční» (туда-обратно) — обычно на 10-15% дешевле, чем два билета в одну сторону. Поезда Czech Railways (České dráhy) и RegioJet ходят параллельно — сравните цены, RegioJet иногда дешевле и предлагает бесплатный кофе и Wi-Fi.

На машине — по автостраде D5, 1 час 10 минут. Парковка в центре Пльзени — 30-50 CZK/час. Удобно, если планируете совместить с другими остановками (Карлштейн по дороге, например).

С экскурсией — мы забираем из отеля и везём прямо к заводу. Гид рассказывает историю чешского пивоварения по дороге. На нашем пивном туре по лучшим пивным тема пильзнера — одна из центральных.

Что посмотреть в Пльзени

Пльзень — не только пиво. Исторический центр компактный и ухоженный — всё обходится за 2-3 часа.

Площадь Республики (náměstí Republiky) — одна из крупнейших средневековых площадей Европы (139 × 193 метра). В центре — собор Святого Варфоломея с самым высоким церковным шпилем в Чехии (102,6 метра). Можно подняться на смотровую площадку — 301 ступенька, но панорама города и окрестностей стоит подъёма. Вход — около 50 CZK (2 €).