Рестораны Праги для местных — где едят сами пражане

В центре Праги полно ресторанов с меню на русском, фотографиями блюд на витрине и ценами вдвое выше нормы. Это — tourist trap. Пражане туда не ходят. Они ходят в hospoda — чешские пивные с обеденным меню за 150-200 CZK, с надписью «denní nabídka» (дневное предложение) на доске у входа и с официантами, которые говорят только по-чешски.

Мы составили гид по настоящим пражским заведениям — туда, куда наш гид ведёт друзей, а не туристов.

Lokál — сеть для чехов, не для туристов

Lokál — сеть ресторанов Ambiente, которая вернула чешскую hospoda в центр города. Несколько заведений по Праге, все — с одинаковой концепцией: чешская кухня из локальных продуктов, танковое пиво Pilsner Urquell и цены, по которым обедают местные.

Lokál Dlouhááá (Dlouhá 33, Прага 1) — флагман. Длинный зал, деревянные столы, пиво разливают из танков (непастеризованное, поступает прямо с завода). Svíčková (говядина в сливочном соусе с кнедликами) — 195 CZK (8 €). Вепрево колено — 295 CZK (12 €). Пиво Pilsner Urquell 0,5 л — 59 CZK (2,4 €).

Lokál U Bílé kuželky (Míšeňská 12, Малая Страна) — рядом с Карловым мостом, но цены местные. Тот же формат, маленький зал, бронируйте заранее.

Инсайдерский совет: в Lokál — система «denní nabídka» (обеденное меню). Каждый день с 11:00 до 14:00 — два-три блюда по 145-175 CZK. Суп + основное блюдо. Чехи так обедают на работе. Меню — только на чешском, но официанты объяснят по-английски.

Пивные Праги-3 и Праги-5 — где искать настоящее

Прага-1 (центр) — территория туристов. За настоящей чешской едой езжайте в Прагу-3 (Жижков, Винограды) и Прагу-5 (Смихов, Андел).

Жижков — район, где пивных на квадратный километр больше, чем в любом другом месте города. Улицы Бориводжова (Bořivojova), Крижикова (Křižíkova), Гусинецкая (Husitská) — каждый второй дом с вывеской «hospoda» или «pivnice». Заходите в ту, где сидят мужчины за пивом и никто не говорит по-английски — значит, попали правильно.

Винограды — чуть благороднее Жижкова, но тоже с местным характером. Площадь Мира (Náměstí Míru) — отправная точка. На боковых улочках — кафе и рестораны без единого туриста.

Смихов — район за Влтавой, рядом со станцией метро Андел. Улица Стефаникова (Štefánikova) и окрестности — несколько приличных hospoda. Рядом — торговый центр Nový Smíchov, но мимо него — в переулки.

Инсайдерский факт: слово «hospoda» не переводится точно. Это не ресторан, не бар, не паб — а место, куда чехи приходят после работы за пивом и разговором. Еда — простая, пиво — танковое, атмосфера — без претензий. Именно в hospoda — настоящая Прага.

Как найти hospoda — чешское меню = хороший знак

Пять признаков настоящей чешской hospoda:

Меню только на чешском. Если есть перевод на русский или английский с фото — это Tourist-Friendly, но не местное место. Чешское меню без картинок — верный знак. Google Translate с камерой поможет.

Denní nabídka (дневное предложение). Доска или листок у входа с меню дня — 140-200 CZK (5,5-8 €) за суп и основное. Меняется каждый день. Это — обеденный формат для работающих чехов. Лучшая еда за лучшую цену.

Танковое пиво. Если на стене — табличка «Tankové pivo» или «Tankovna» — пиво поступает из больших танков, не из кег. Вкус свежее, срок годности — 5-7 дней. Разница ощутимая.

Чехи за столами. Просто загляните внутрь. Если 90% посетителей — мужчины 35-60 лет с кружками пива — вы на месте. Если слышится русская, английская, азиатская речь — двигайтесь дальше.

Нет рейтинга на TripAdvisor. Многие лучшие hospoda не продвигаются в интернете. У них нет сайта, странички в Instagram и иногда даже Google Maps показывает неверные часы работы. Это — не недостаток, а фильтр.