Уличная еда в Праге — что попробовать на ходу

Уличная еда в Праге — это не фастфуд и не туристические ловушки с фотографиями блюд в витрине. Это трдельник (да, он не чешский, но всё равно вкусный), колбаски на гриле, langoš с чесноком и открытые бутерброды на фермерских рынках. Плюс — современная волна фуд-траков и street food фестивалей, которая добавила Праге тако, рамен и бао.

Мы едим на ходу каждый день и знаем, что стоит попробовать, а что — пройти мимо.

Трдельник — не чешское, но вкусное

Начнём с правды: трдельник — словацко-венгерская выпечка, которую чехи не едят. Его продают только в туристических зонах — на Карловой улице, у Карлова моста, на Староместской. Местные жители при виде трдельника закатывают глаза.

Но. Свежий трдельник с корицей, прямо со стержня, пока ещё горячий — это действительно вкусно. Хрустящий снаружи, мягкий внутри. Если никогда не пробовали — один раз можно.

Цена: обычный — 80-120 CZK (3-5 €). С мороженым или нутеллой — 150-200 CZK (6-8 €). Версия-«стаканчик» с начинкой — 180-250 CZK (7-10 €).

Инсайдерский совет: выбирайте палатки, где трдельник пекут при вас. Если он лежит на прилавке уже 20 минут — он резиновый. Горячий — другое блюдо.

Klobása — чешская колбаска

Вот это — настоящая чешская уличная еда. Klobása (жареная колбаска) продаётся из жаровен на улицах. Свиная или говяжья, на гриле, с горчицей и хлебом. Вкус — дымный, жирный, честный.

Лучшие klobásy — не в центре, а у метро, на рынках и у стадионов. В центре берут 100-150 CZK за колбаску. У метро Florenc или на тржнице — 60-80 CZK (2.5-3 €) за ту же порцию.

Bramborák — картофельный блин

Bramborák (брамборак) — картофельный блин с чесноком и майораном. Жарится на сковороде на улице — запах чеснока разносится на весь квартал. Подаётся горячим, хрустящим, с кислой капустой или сметаной.

Цена: 50-80 CZK (2-3 €). Найти можно на фермерских рынках и в пивных садах.

Это то, что чехи действительно едят на ходу — в отличие от трдельника.

Langoš — венгерское наследие

Langoš (лангош) — лепёшка из дрожжевого теста, обжаренная во фритюре. Классическая начинка — чеснок, сметана и тёртый сыр сверху. Пришёл из Венгрии, но в Чехии и Словакии прижился как свой.

Найти можно на рынках, фестивалях и в палатках у метро. Цена: 80-120 CZK (3-5 €). С дополнительными топпингами — 120-160 CZK.

Инсайдерский совет: langoš нужно есть сразу. Через 10 минут тесто впитывает масло и становится тяжёлым. Свежий из фритюра — лёгкий, хрустящий, с тянущимся сыром.

Chlebíčky — открытые бутерброды

Chlebíčky (хлебички) — чешские открытые бутерброды на ломтике белого хлеба. Начинки: ветчина с картофельным салатом, яйцо с анчоусом, сыр с паприкой. Это классика чешского повседневного перекуса — продаются в пекарнях и деликатесных лавках.

Лучшие chlebíčky — в Sisters (концепция Heston Blumenthal для чешских бутербродов) на Dlouhá и в Lahůdky Zlatý kříž в центре. Цена: 50-90 CZK (2-3.5 €) за штуку.

Párek v rohlíku — чешский хот-дог

Самая простая и самая дешёвая уличная еда. Сосиска в булочке (rohlík) — продаётся в каждом буфете и у каждого ларька. С горчицей или кетчупом. Цена: 30-50 CZK (1.2-2 €).

Качество сосисок варьируется — от честного мяса до сомнительного состава. Выбирайте места, где сосиски жарятся при вас.

Современная уличная еда

Фуд-траки и street food рестораны последних лет добавили Праге разнообразия:

Burrito Loco — мексиканская еда на нескольких точках в центре. Буррито 150-200 CZK (6-8 €). Bao bar — паровые булочки бао с разными начинками. 130-180 CZK (5-7 €). — несколько точек в центре (Haiku, Mian). Порция 200-280 CZK (8-11 €). — пицца по кусочку в итальянских пекарнях. Кусок — 60-100 CZK (2.5-4 €).