Чешское вино — Моравия, сорта и фестивали

Чехия — страна пива. Это знают все. Но мало кто знает, что в Чехии делают отличное вино — и делают уже больше тысячи лет. Виноградники Южной Моравии — это 96% всего чешского виноделия, и местные белые вина регулярно получают международные награды. Проблема одна: почти всё чешское вино выпивается внутри страны и на экспорт практически не идёт.

Мы возим гостей по моравским винным деревням и каждый раз видим одну и ту же реакцию — удивление. Люди не ждут от Чехии хорошего вина. А зря.

Где растёт чешское вино

Виноградники Чехии сконцентрированы в двух регионах: Моравия (юго-восток) и Чехия (вокруг Праги и Мельника). Моравия — основной регион: около 17 000 гектаров виноградников, сотни виноделен, десятки деревень, живущих виноградарством.

Климат Южной Моравии — континентальный, с жарким летом и холодной зимой. Почвы — известняковые и лёссовые. Условия похожи на Бургенланд в Австрии или Эльзас во Франции. Высота — 200-300 метров над уровнем моря, склоны обращены к югу.

Инсайдерская деталь: Чехия — одна из самых северных винодельческих стран Европы. Именно поэтому здесь лучше удаются белые вина — для красных часто не хватает солнца. Лучшие красные сорта растут на самых южных склонах, у границы с Австрией.

Главные сорта

Белые (70% производства):

Грюнер Вельтлинер (Veltlínské zelené) — самый распространённый сорт. Свежий, с нотами белого перца и зелёного яблока. Базовое вино к обеду.

Рислинг Рейнский (Ryzlink rýnský) — серьёзное вино с минеральностью и кислотностью. Моравский рислинг — отдельная история: он может быть от сухого до сладкого, с медовыми нотами.

Пáлава (Pálava) — чешский автохтонный сорт, выведенный в Моравии в 1977 году скрещиванием Мюллер-Тургау и Гевюрцтраминера. Ароматный, пряный, часто полусухой. Фирменное вино Чехии, которого нет больше нигде.

Совиньон Блан — растёт на лучших участках, даёт вино с травяными и цитрусовыми нотами.

Красные (30% производства):

Франковка (Frankovka) — основной красный сорт. Средне-полнотелое вино с вишнёвыми нотами.

Святовавржинецкое (Svatovavřinecké) — «Святой Лаврентий», мягкое красное с ягодными тонами.

Андрэ — ещё один чешский автохтон, гибрид, созданный в Моравии.

Инсайдерская деталь: при выборе моравского вина ищите на этикетке обозначение «VOC» — это аналог французского AOC, гарантия происхождения из конкретного субрегиона. Субрегионы: Znojmo, Mikulov, Velké Pavlovice, Slovácko.

Винные деревни Моравии

Южная Моравия — это десятки деревень, где виноградарство — основа жизни. Самые известные:

Микулов (Mikulov) — городок с замком на скале, винными подвалами и площадью, окружённой барочными домами. Столица моравского виноделия. Здесь проходит крупнейший винный фестиваль Чехии — «Пáлавские vinobraní» (сентябрь).

Валтице (Valtice) — замок из списка ЮНЕСКО с Салоном вин в подвалах. 100 лучших чешских вин для дегустации — около 300 CZK (12 €) за вход.

Чейковице (Čejkovice) — деревня с тамплиерским подвалом XIII века. Вино хранится в подвале, построенном рыцарями-тамплиерами. Дегустации — от 200 CZK (8 €).

Павлов — деревня у подножия Павловских холмов (Pálava), с видом на виноградники и руины замка. Здесь варят лучшее вино из одноимённого сорта Пáлава.

Инсайдерская деталь: в моравских деревнях есть «скlepы» (sklepy) — винные погреба, встроенные в холмы. Многие открыты для посещения: заходите, стучите, хозяин нальёт стакан за 30-50 CZK. Это не ресторан — это домашнее гостеприимство с местным вином.